蛋液|秋冬季,用它包饺子,比萝卜南瓜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次
导读:秋冬季,用它包饺子,比萝卜南瓜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次每年的秋冬季,我家的砂锅每天都会派上用场,因为砂锅具有保温的效果,天冷了做点吃的,不会很快就凉了,天冷了,我想大家都喜欢做点汤、粥一类的食物,今天我给大家带来一道砂锅蛋饺的做法,里面有肉、有蔬菜、还有鸡蛋,食材都是家里常见的,做起来非常的简单快捷,秋冬季,用它包饺子,比萝卜南瓜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次!
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做砂锅蛋饺时,用面粉和面是错的,教你正确做法,皮薄馅多又营养!说起砂锅蛋饺,大家都吃过吧,那么你们在家做过吗,有很多朋友说,蛋饺是用鸡蛋和面吗,这种想法是错误的,做蛋饺的蛋皮,并不是用鸡蛋液和面粉和面,而是在鸡蛋液中,加上一点淀粉,然后再把蛋皮做出来,全程下来,不用一点面粉,也不需要去和面,简单一做,蛋饺的外皮暄软,而且馅料鲜香多汁!在汤汁里加上冬瓜,汤汁具有淡淡的清香味,喝起来不仅开胃下饭,而且非常有营养!下面我就把砂锅蛋饺的做法说一下。【砂锅蛋饺】【原材料】:鸡蛋、肉馅、洋葱、冬瓜、小葱、生抽、淀粉等食材。【制作步骤】
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第一步:准备一个洋葱对半切开,先放在水中浸泡一会,然后捞出来切成小丁,把五花肉100克剁成肉泥,小葱切成葱花,在肉泥碗中,加上洋葱丁、葱花、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀备用。
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第二步:在小碗中打上鸡蛋3个,加上一点淀粉水搅拌均匀,准备冬瓜300克削皮切成片备用。
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第三步:准备一个大点的勺子,抹上一层食用油,再放上一小勺蛋液,等到蛋液凝固后,放上一点肉馅,再把蛋皮对折,把边缘部分压紧实装盘。
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第四步:把蒜末放在油锅里炒出香味,再放上冬瓜片炒软,加上适量的热水、食盐和胡椒粉搅拌均匀,然后倒在砂锅里面,再把蛋饺放进去,盖上盖子煮5分钟,时间到撒上葱花就可以开吃了。【注意事项】1:做蛋皮的时候,在鸡蛋液中,加上少量的淀粉水搅散,准备一个大点的勺子,先刷上一层油加热,放上一小勺蛋液,晃动一下勺子,摊成一张蛋皮,凝固后,加上适量肉馅对折,把边缘部分压紧实,等到蛋皮定型就可以装盘备用了。2:下油锅时,先放上蒜末炒出香味在,再把冬瓜放进去炒软,加上适量的热水,水量要一次加足,不要忘记加上食盐和胡椒粉调味。3:把所有的食材放在砂锅里面,大约煮5分钟就可以出锅了。这就是砂锅蛋饺的做法,你们都学会了吗?天气逐渐凉爽了,吃饭的时候,端上一盘热乎乎的食物,给家人吃起了营养又健康,喜欢这道砂锅蛋饺的话,记得先收藏,抽时间给家人做着吃吧!
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