炖着|芋头炖着吃太可惜，换种做法尝尝看，一口一个超过瘾中薪|做法|尝尝|可惜|翻沙|海芋

前两天暖暖在重温电视剧《宰相刘罗锅》，一边感叹着以前的电视剧拍得真好，一边又被里面乾隆皇帝吃的贡品芋头“勾引”得嘴馋。

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荔浦芋头确实可以说是芋头品种里最好吃的一种。相比其他芋头，荔蒲芋头有它独特的紫色纹路，口感也更加粉糯，香味更浓，入口即化，味道清甜。芋头品种可不少，但有这几种千万别吃！
这几种芋头带毒性，要注意!
1、别吃盆景“海芋”
海芋花产于我国华南、西南等地，不少人把它养着当盆景，常常被误认为马蹄莲。海芋不仅根有毒，而且枝、叶、茎都有毒！
海芋千万不能食用，它分泌的汁液也不要徒手碰触。如果接触后出现口麻、肿胀、瘙痒、腹痛，立即食醋漱口并就医，记住这个长相?。

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2、别吃生芋头、没熟透的芋头
芋头中又含有草酸，带有一定毒性，幸好经过长期培育，我们现在所吃到的芋头毒性已经很小，且可以通过煮熟或长期浸泡去除，因此芋头不宜生吃，一定要煮熟透！
给生芋头去皮的时候，也要注意手会过敏发痒，可以用醋涂抹手止痒。
3、别吃发霉、坏掉的芋头
芋头烂了后就不能吃了！虽然芋头表面霉烂的地方看着还行，但是整个芋头已经被霉菌侵袭了，所以就算把芋头烂的地方切掉也是不能吃的，不要觉得扔了可惜，如果吃出毛病来，那才是因小失大。
简单来说，买常见品种的芋头，新鲜不腐烂，吃的时候煮熟透，就没事了。避免掉上面这些，芋头不仅好吃，营养功效也不少！
粉糯清甜的芋头功效多
1、健脾胃：中医认为，芋头性平味甘，具有补气益肾、健脾胃的功效，而且芋头软糯好消化，很适合胃部不适的人群吃，婴幼儿拿来作辅食也很不错。
2、防便秘：芋头里面有大量优质水溶性膳食纤维，有助于排宿便和各种毒素物质，很适合习惯性便秘的老年人吃，可以帮助通便。
3、减肥当主食：平时咱们吃完白米面，血糖会升得较高，如果用芋头来代替作为主食，那血糖升高的速度就会大大得放慢，是减肥人群的优质主食。但要注意，如果芋头做菜吃，那咱的主食就要相对减少一些。
4、提高免疫力：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

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现在正是吃芋头的好季节！可不能错过了这道美味。今天暖暖就给大家带来一道《凤尾翻沙香芋》。香甜软糯的芋头配上咸香脆口的海白虾（也可以换成别的虾），不一样的味觉冲撞！

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酥酥脆脆，裹着甜丝丝的翻沙，味道那叫一个好！炒上一盘，既是主食又是菜，还能当零食来吃，小朋友们肯定也喜欢！
点开下面的视频，来一起看看暖暖家的大厨做法▼
凤尾翻沙香芋
食材
海白虾 / 荔浦芋头 / 干葱
彩椒 / 鸡蛋 /葱 / 奶粉4~5克
面粉50克 / 淀粉15克 / 泡打粉2克
做法
处理食材：芋头切成长条后开水下锅煮3分钟，碗里放15克淀粉、50克面粉、2克泡打粉，加水调制，再
加入半个蛋清、少许油、4-5克奶粉抽打。
大厨窍门：芋头提前煮过可以缩短后面炸的时间；面糊一定要抽打，这样才会有特别松脆的口感，千万不要顺时针搅打，否则糊会很硬。
炸制：香芋条裹着面糊，五成热油温下入油锅，定型后捞出；面糊中加盐后裹虾，再下锅，将要变色就捞出。
大厨窍门：虾不用裹太多糊，薄薄一层就行，炸完后似有似乎的感觉，不失虾的鲜美。
复炸：锅内油温升高至七成热，把香芋条和虾再放到锅里复炸几秒，快速捞出。

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制作翻沙：水中加糖，比例为1:1，全程不停搅动到泛起白沫，颜色变微黄下入香芋条、虾仁、葱丝翻炒均匀即可。
最终成品??????
【炖着|芋头炖着吃太可惜，换种做法尝尝看，一口一个超过瘾】

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