舌尖|每一口都让人舌尖高潮！这种柔软劲道的小吃，堪称东北之光！中薪|小吃|舌尖|高潮|烤冷面

“你的家乡最好吃的小吃是什么？”
通常像这样的问题都是“送命题”，毕竟每个人都有自己心目中的最佳，一旦争论起来激烈程度堪比第三次世界大战。
但如果你去提问一个东北人，那么无一例外，每个东北老铁都会眼神坚定、态度坚决地告诉你：烤冷面，咔咔的东北之光！
初识烤冷面的外地人，可能会对这种街头小吃嗤之以鼻，支个黑铁板，铺块冷面皮，淋点油刷点酱，来根火腿和鸡蛋，就这？也能成为东北之光？

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直到你吃下第一口，酸甜的冷面皮柔软中带点劲道的新鲜口感仿佛让你找到新大陆，煎得金黄的鸡蛋混合着烤肠的香气充满整个口腔，洋葱的微微辛辣敲击着你的味蕾，中和了多余的油腻....多样的舌尖体验，彻底攻破你的味觉防线，让你忍不住高呼“真香”！

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即便是魔鬼式管理身材的明星，面对一碗烤冷面，也要败下阵来。一旦踏入烤冷面的美丽新世界，无人能抽身。

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据传烤冷面诞生于90年代一所中学校门口，由一位姓盖的师傅发明。冷面板本身干硬，但入了油锅后，意外变得又松又软，再加入鸡蛋和烤肠升华味道，有了丰盈的灵魂，从此火遍大街小巷，成为东北小吃界的扛把子。
有品生活联合新浪新闻开展的#一城一味，别有风味#栏目，城市美食巡游第六站来到哈尔滨，特邀美食博主朱莉为大家奉上家常版烤冷面做法，相信这样一碗冒着烟火气的烤冷面，能带给你充实、幸福和饱腹感。
【舌尖|每一口都让人舌尖高潮！这种柔软劲道的小吃，堪称东北之光！】烤冷面
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/ 食材准备 /

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冷面皮·······1张
火腿肠·······1根
鸡蛋·······1个
洋葱·······适量
小葱·······适量
甜面酱·······适量
蒜蓉辣椒酱·······适量
孜然粉·······少量
白糖·······少量
香醋·······少量
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1. 热锅，刷上一层薄油，铺上一张冷面皮。

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2.冷面皮微微变软后，在冷面皮上打入一个鸡蛋，并用锅铲把鸡蛋摊开。

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3.鸡蛋大概凝固后翻面，在面皮上均匀地刷上甜面酱和辣椒酱。

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4.撒上切好的洋葱粒和葱花，再加入少量的孜然粉和白糖（提香增鲜）。

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5.洋葱煎至半熟后然后放入火腿肠，当然，你也可以加入生菜碎或任何你喜欢的配料。（煎面皮时可以先把火腿肠放在一旁油煎）

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6.然后轻轻将面皮卷起。

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7.最后再刷上一层薄薄的辣椒酱，用锅铲切块装盘即可。

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家里有芝麻的再撒点芝麻，风味更佳！
如果你还没吃过烤冷面，强烈建议你尝一尝，相信我，你绝对会爱上它~

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