工人|20个工人的午餐,大爷用了两条鱼,都说他抠,端上桌后都明了

看来大爷很会做菜,一般这种农村的工地,都是在露天坝上做饭,鱼切成段,两条大鱼,加点萝卜青菜煮着吃。滋味极好。
架上柴火,一顿熬煮,香馥馥的胖头鱼宴就上桌了,开饭了。每人端个碗盛满饭,然后来加上甘旨的鱼肉和鲜汤,一顿工地饭就齐活了。
还可以做成剁椒鱼头,也非常的好吃。做法如下:
【 工人|20个工人的午餐,大爷用了两条鱼,都说他抠,端上桌后都明了】
工人|20个工人的午餐,大爷用了两条鱼,都说他抠,端上桌后都明了
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1、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉剁椒鱼头的做法。
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味剁椒鱼头的做法。
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中剁椒鱼头的做法。
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上剁椒鱼头的做法。
工人|20个工人的午餐,大爷用了两条鱼,都说他抠,端上桌后都明了
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5、将剁椒放入大碗中剁椒鱼头的做法。
7、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末剁椒鱼头的做法。
8、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀剁椒鱼头的做法。
工人|20个工人的午餐,大爷用了两条鱼,都说他抠,端上桌后都明了
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9、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定)剁椒鱼头的做法。
10、将蒸好的鱼头取出,在上面撒上绿葱花剁椒鱼头的做法。