工人|20个工人的午餐，大爷用了两条鱼，都说他抠，端上桌后都明了中薪|午餐|工人|上桌|剁椒鱼头

看来大爷很会做菜，一般这种农村的工地，都是在露天坝上做饭，鱼切成段，两条大鱼，加点萝卜青菜煮着吃。滋味极好。
架上柴火，一顿熬煮，香馥馥的胖头鱼宴就上桌了，开饭了。每人端个碗盛满饭，然后来加上甘旨的鱼肉和鲜汤，一顿工地饭就齐活了。
还可以做成剁椒鱼头，也非常的好吃。做法如下：
【工人|20个工人的午餐，大爷用了两条鱼，都说他抠，端上桌后都明了】

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1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉剁椒鱼头的做法。
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味剁椒鱼头的做法。
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中剁椒鱼头的做法。
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上剁椒鱼头的做法。

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5、将剁椒放入大碗中剁椒鱼头的做法。
7、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末剁椒鱼头的做法。
8、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀剁椒鱼头的做法。

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9、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）剁椒鱼头的做法。
10、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花剁椒鱼头的做法。