清洗|无骨鸡爪最简单的做法，10分钟搞定，酸辣入味，一口一个真过瘾中薪|鸡爪|做法|无骨|酸辣|入味

Hello~我是蓉儿！贴秋膘你们都吃肉了吗？今天给大家推荐一种既有大口吃肉的满足、又不怕发胖、酸辣开胃而且无比美味的酸辣凤爪吧，分享一个最简单好吃的做法，煮10分钟就可以搞定哦！

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。同时，鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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? 食材清单 ?
主料：鸡爪2斤
蒜蓉酱：生姜60克大蒜150克小米辣30克盐2勺白糖2勺生抽3勺白醋2勺老抽1勺鸡精1勺香油1勺
香料：八角2颗香叶3片花椒1把香菜适量
? 制作步骤 ?
1、鸡爪2斤，清洗干净；

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2、先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点，把骨头和鸡爪分开，吃的时候也比较省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗；

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3、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好，这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感；

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4、捞出来迅速过凉水，清洗3-5次，直到把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。凉水清洗不仅可以去腥，还能使肉质而更加紧缩，清洗好后先放一旁备用；

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5、料理机中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣，打成蒜蓉，倒出来装入碗中；

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6、然后加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油，搅拌均匀后先放一旁；

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7、另准备一个碗，2颗八角、3片香叶、1把花椒，加开水泡10分钟，把这些大料里面的香味儿泡出来；

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8、然后过滤倒出放凉，放凉以后再倒入鸡爪中，可以进一步的去腥增香；

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9、然后把刚刚拌好的蒜蓉酱也加进来，抓拌均匀，这个口味的鸡爪是酸辣的，但现在还没有入味；

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10、盖上保鲜膜后放冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来就相当入味儿了，再加一把香菜增香调色。

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超级好吃的酸辣鸡爪就做好啦！肉质Q弹劲道，口感酸辣爽口，完全不输给外面卖的哦！每吃一口，汤汁的酸爽、鸡爪肉的细嫩，带点小米椒的辣劲儿，层次感十足，完全刺激着你的味蕾。

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【蓉儿贴心提示】
1、鸡爪指甲清理后，骨头和鸡爪是否分开，可以按照自己的需求进行哦；
2、煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好；
3、凉水清洗不仅可以去腥，还能使肉质而更加紧缩，清洗时，把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净就可以了；
【清洗|无骨鸡爪最简单的做法，10分钟搞定，酸辣入味，一口一个真过瘾】4、酸辣鸡爪可以放冰箱冰镇一下，再拿出来吃，冰冰凉凉的酸爽，口感会更加丰富，吃起来快感增加至N倍哦！