作法全|炖排骨汤时，不能焯水也不能直接炖，如此做，孩子很爱喝中薪|焯水|孩子|猪排骨|莲藕排

伴随着時间的推移，秋季的气场愈来愈浓厚了，秋色宜人，早中晚温度差越来越大，骑自行车上下班，穿个厚外衣都不为过。
秋季除开温度有转变之外，就连气温也越来越干躁了，如果不留意补水保湿得话，非常容易就造成上火状况了。

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【作法全|炖排骨汤时，不能焯水也不能直接炖，如此做，孩子很爱喝】因而，这段时间我能常常煲一些清淡的食物，例如这碗莲藕排骨汤，美味好吃，口味淡营养成分，老年人小孩都喜欢。
连藕美味，还具备滋阴润燥的作用，而猪排骨含有身体需要的营养元素，能够提高人体的免疫能力和抵抗能力，尤其的老少咸宜。
说到炖排骨汤，每一个人的作法全是不一样的，有些人先绰水后炖，也有的人立即炖，实际上这二种作法全是不正确的。

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以前在纯属偶然下求教了一位酒店餐厅的大厨师，他就跟我说，炖排骨汤时，不可以绰水也不可以立即炖，学好这一恰当做法，炖出去的骨头汤才会好吃又营养成分，沒有一点腥味儿。
【莲藕排骨汤】
所需食物：排骨、莲藕、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、八角、花椒
流程一：连藕削皮洗干净切片，葱切条，生姜切成片，辣椒干切割成小段(根据自己口味决定放不放)。
流程二：猪排骨放进盐水中侵泡，搓揉侵泡15分钟，捞起来清洗整洁。

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流程三：锅内添凉水，倒进猪排骨走红烧开，撇除煮成的白沫子和血水。
流程四：随后放进葱段、生姜片、辣椒干、八角、花椒，再度煮沸后，换为文火。

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流程五：慢炖40分钟，倒进连藕，再次慢炖二十分钟，最终撒进适当食用盐，再次慢炖十分钟，就可以盛出。
小提示：炖排骨汤的情况下，先绰水和立即炖全是错误的，恰当的做法应该是把猪排骨放进盐水中侵泡，那样鲜血和不干净的东西就统统出来，猪排骨就整洁了。之后撇除白沫子和鲜血，那样炖出去的猪排骨肉质地细嫩，料汁美味，就连营养成分也是沒有外流的。