余杭运河|消磨冬日时光这里好，运河畔的余杭五杭古集镇，眼下红烧羊肉飘香，青皮甘蔗成堆余杭|青皮|红烧羊肉|集镇|冬日

钱江晚报·小时新闻采访人员施雯通讯员胡丹
清早起床，去镇上的菜市场逛逛。
在门口茶室，喝上一碗2元钱的早茶，红茶、绿茶任选，再配细面一碗。

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然后，再看着身边流淌的大运河。
在余杭运河街道，五杭古集镇上的人们，就这样开始了新的一天。
吃完早茶打个饱嗝，男女老少迈开腿，要去市场摊位上转转。
本地特色红烧羊肉旺季刚到，菜场卖羊肉的金师傅，早晨5点半开张，9点已经卖掉5头羊肉。

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“35元一斤，羊是农家养的，昨天下午我拉去桐乡杀的。”
“你要多少斤，3斤肉可以烧一份，6斤起锅，才烧得好的。”
“都9点钟了，你买回去，起码烧到12点，午饭要饿肚子的，还是街上逛逛，中午买点红烧羊肉吃吧。”

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卖了20年羊肉，金师傅薄利多销，是余杭运河街道五杭农贸市场最后的羊肉摊。
杭州城里人，习惯冬天去余杭运河品尝红烧羊肉。本地人则不同，上梁结婚，逢年过节，一年到头都要吃这碗红烧羊肉。
这里的人喜食红烧菜色，菜市场的卤味摊，不卖卤鸭、麻油鸡，专营酥鸭、酥肉、大肠、卤蛋等红烧菜色。

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摊主早起生炉子，大铁锅开炖一上午，酥鸭鲜香软烂，酥肉肥瘦不腻，大肠肥美弹牙。
东西好吃，价格实惠，酥鸭40元一只，酥肉30元一块，来买的可都是回头客。

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菜场斜对面，马路牙子上台阶，河边有栋老破小的营业房，挂着“繁华饭店”的招牌，是离菜场最近的红烧羊肉店，据说都是本地买主。
桥边顺着马路往南，街上有不少羊肉店，往北走，修旧如旧的五杭古集镇，满满的老时光，不少居民家中的小饭店都在烧羊肉，飘着香。
砂锅装的小份羊肉，卖120元一碗，是手提纸盒包装的，带回家冷掉了，直接端锅热热就行。
苏阿姨和老伴就住在镇上老宅，老人在自家楼下开了间小吃店，早晨去菜场买点羊肉，烧了十几碗，就摆在家门口卖。
【余杭运河|消磨冬日时光这里好，运河畔的余杭五杭古集镇，眼下红烧羊肉飘香，青皮甘蔗成堆】“一直要烧到来年3月份吧，老底子烧羊肉，要放青皮甘蔗头的，那样味道甜一点。”苏阿姨说。

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这个季节，大运河塘北的双桥村，一望无垠的水稻田泛着金黄的色泽，农家地里的青皮甘蔗也适逢收割。
古镇上的米店，也卖起了现碾的新米，本地大米70元一包。附近街上再荡荡，保准你能发现青皮甘蔗的身影。

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本地青皮，个头矮小，拔节短，皮色青中泛黄，个头和颜值，虽然都比不上“高大威猛”的广东甘蔗，但胜在味道，是一等一的赞。
这种甘蔗的学名叫“上湖青”，它嚼着清甜脆嫩，几乎没有渣，可以称得上是浙江最好吃的水果甘蔗。

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这不，眼下古镇上的人家，几乎家家户户，都要囤上一捆青皮甘蔗，搁在家门口前，留着慢慢啃。
古镇南头街边，偶遇一位推着小三轮车卖甘蔗的老翁，家就住在运河北面双桥村。

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老翁种了30年“上湖青”，一捆甘蔗10根，良心价只卖35元，据说，城里水果店的甘蔗，现在一根就要15元。
在吃上的造诣，余杭运河绝不亚于隔壁塘栖。

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镇上的根花小吃，有热腾腾的茶糕新鲜出炉，肉馅的3元一块，豆沙的2.5元一块，是杭嘉湖一带经典的水乡小吃。
老底子的运河亭趾食品厂，他家的糕点在本地是响当当的流量担当，新厂就建在五杭古集镇市河桥边上。

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厂里的云片糕是冬季“当家花旦”，卖的是当日现做。
当地人也叫它“步步糕”，过年吃饭，结婚上梁，必须人手一条，这糕要用米粉蒸制、搭配红丝绿丝，还有核桃肉。
一条糕只卖6元钱，老人小孩都特别爱吃。

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如果你想在余杭运河来个美食大全盛宴，推荐你从古镇往南，去湖潭路上的老牌饭店“踏步档”点单。
如果要进一步享受水乡环境清幽的田园风光，可以驱车前往永宁路60号的“正工宴遇”农家乐，吃饭赏景。

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2020的今天，是立冬。
让人味蕾绽放的余杭运河，值得你消磨一整天的冬日时光。
【来源：钱江晚报】
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