印象|印象中积贫积弱的宋朝，却藏着一个吃货的黄金时代宋朝|印象|吃货|黄金时代|灌汤

网友们有什么想说的，想评论的，想点播的，可以尽情发挥了，小编一定会回复的，疯狂的评论来砸我吧！！很多网友特别喜欢在看综艺节目的时候，发现一些特别的细节，并进行热烈的讨论。清明上河图，是一幅被各地的历史学者公认为，最能反映宋代百姓生活的画卷，以想象的是，这幅以5米长度还原的北宋东京城100余栋楼宇中，竟有45家都是经营餐饮的店铺，几近半数。

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许多人认为世界上最爱吃的国家非中国莫属，汉语中“吃”这个字也出现于我们生活的方方面面。打招呼，人们喜欢说你吃了吗？工作又叫饭碗，嫉妒又叫吃醋，占便宜又叫吃豆腐，人缘好，叫吃得开，受不了，叫吃不消。这不正是中国人自古以来饮食情节的彰显吗？饮食文化的发达体现的是社会的安定与富强。据不完全统计，宋神宗时期，中国国库铸币一年就达到500万贯，是唐朝开元盛世的20倍。国内经济和国际贸易的繁荣，使得宋拥有了巨额资本，可谓中国最阔绰的朝代。

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宋朝的经济先进而繁华。宋朝的子民在这样的时代下开启了他们别样的生活，而民以食为天，宋人对生活品质的改善，首先从味蕾开始。开封灌汤包是当地最具代表性的美食制作灌汤包，但它灌汤的奥秘是用吸水量大的猪后腿肉作为原料，将水分几次打入馅儿中，稀稠如粥，蒸熟后水，水幻化为鲜香的汤汁从馅中溢出。

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两宋都城街市上常年出售灌浆，此灌浆正是现在的灌汤包。宋人爱吃灌汤包，相传，蔡京当宰相时请下属吃蟹黄汤包，竟花费了1300多贯钱。当然不止灌汤包，我们现今的主食品种，大多数在1000年前的宋朝就已经完备且流行了。美食品种的丰富，让我们不难想象，宋朝是个吃货众多的时代，而苏东坡就是其中的代表之一。

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公元1079年，他受乌台诗案的牵连而贬值为黄州团练副使，这个职位相当低微，并无实权。仕途失意的苏东坡却依然不忘到了当地寻找美味解解馋。他发现黄州当地的猪肉多且好，但人们却不怎么去吃，于是苏东坡就利用这一优势总结出了一道菜的做法，这就是流传至今的东坡肉。他以诗为注，记录下了烹饪的关键：少浊水万卓火，火候足时它自美，早上起来我打一碗，饱得自家去莫管。不论怎样的际遇，苏轼总能变换着花样的经营好他的一日三餐。但是在古代一天吃三顿饭是很奢侈的，哪怕在富裕的唐朝，人们也以食两餐为主。但苏轼却不是个个例，三餐制也是从宋朝流行起来的。

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一日三餐是目前被公认为最科学的餐制，而在食物供应匮乏的时代，能多吃一餐是社会经济状况优越的表现。英国是从1786年才有了lunch午餐的概念，日本吃三餐的历史也不过上百年，而宋朝却率先带领着中国人已经吃了1000年的三餐。

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这样先进的饮食制度为何偏偏流行于宋代？在宋代建国初期，两位开国皇帝赵匡胤与赵光义就制定了正确的农业政策，因为他们见证了前朝五代十国爆发的多次饥荒。颗粒无收的土地，让整个国家笼罩在饥饿的阴霾中，因此历代宋朝皇帝都格外重视农业发展。据宋代经济史作者的计算，宋代垦田面积达到了7.2亿亩，南方水稻亩产量约176千克，北方小麦亩产量约89千克，无论是耕地总面积还是亩产量，都远远超过前朝，从此便有了苏湖熟、天下足的说法。