手菜|教你轻松做快手菜, 专治没食欲中薪|食欲|蒜米|生抽|小米椒

文章图片
【啤酒烧鸭块】
主料
老鸭：1000
辅料
油：适量;生姜：3片;蒜米：1头;小米椒：7个;生抽：适量;九层塔：适量
具体步骤
第一步
老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回。
第二步
浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用。
第三步
生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用。
第四步
热锅凉油，入姜片翻炒
【手菜|教你轻松做快手菜, 专治没食欲】第五步
下鸭块翻炒。
第六步
炒至表皮焦黄。
第七步
淋入适量生抽翻炒。
第八步
倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟。
第九步
煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，再煮5分钟。
第十步
撒入九层塔，加盐调味。
第十一步
大火收汁盘装即可。

文章图片
【麻辣鱼排】
主料
鱼排：50g；辣椒：10-20根；蒜：8瓣；花椒：50-100颗
辅料
盐：适量；油：适量；生抽：适量；蚝油：适量
具体步骤
第一步
鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出。
第二步
将鱼排斩成2厘米段。
第三步
蒜子拍散备用。
第四步
锅内倒油。
第五步
依次放入蒜。
第六步
盖好锅盖，启动【干锅】功能。
第七步
待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。

文章图片
【懒人版黄焖鸡】
主料
鸡肉：适量
辅料
油盐：适量
具体步骤
1.做前准备工作：鸡肉切成2-3厘米鸡块洗净控水用料酒加味达美腌10分钟；期间姜30g切片，香菇50g洗净切片，圆葱青椒红辣椒依次切好备用；
2.这一步就是懒人的做法啦，直接把各种料调好备用。耗油、生抽、糖、盐、味达美、胡椒粉加入到一个小碗里，兑上2-3倍的凉水搅拌均匀；
3.热锅入油，加入葱花辣椒姜片煸炒，倒入鸡肉翻炒；
4.断生后加入香菇片，倒入调好的酱料，烧开后炖10-15分钟(请依据自家情况及鸡肉老嫩程度灵活控制时间)；
5.收汁阶段：开大火并加入圆葱，过1分钟加入青椒片，待到汤汁浓稠时装盘。