猪蹄|周末做几道硬菜犒劳一下家人，浓香四溢，越吃越爱吃，你也试试吧！中薪|周末|家人|犒劳|爱吃|试试

红烧猪蹄

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用料
猪蹄500g卤水汁少许红豆腐乳一块生抽少许姜片八片蒜瓣八颗小葱一棵冰糖少许
做法
冷水锅中放入四片姜片和一棵小葱，将猪蹄洗净后放入冷水中煮至水滚。然后捞出用热水冲去浮沫，控干搁置一边待用。
取一小碗，调制配料。一块红腐乳，少许腐乳汁，少许生抽，混合搅拌均匀。
下面进入烹制阶段。锅里倒入少许油，放入一小把冰糖。没买到冰糖，我只能放做甜点用的细砂糖了。
待糖变焦糖色，倒入猪蹄，带皮的那面朝下，使猪蹄着色。
待猪蹄着色好之后，放入蒜瓣和姜片，闻到蒜香味之后，倒入之前配置好的腐乳生抽汁，再倒入少许卤水汁，翻炒使其和猪蹄充分混合。
倒入开水没过猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮2个小时。在最后半小时进行收汁，要特别留意不要糊锅。
铛铛铛！出锅了！
盐焗鸡(电饭锅版)

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用料
鸡半只盐焗鸡粉适量香麻油适量白酒适量
【猪蹄|周末做几道硬菜犒劳一下家人，浓香四溢，越吃越爱吃，你也试试吧！】做法
1、沥干水份加入盐焗鸡粉和适量的麻油全身按摩三分钟，份量用鼻子闻到有点呛刚好。腌制半小时-一小时。
2、放入电饭煲按煮饭键，煮到中途洒入白酒！洒完马上关上盖子焖煮。当煮熟后打开锅盖的时候，盐焗鸡＋酒香气四溢，闻鸡醉人，食指大动。
家传秘制炖排骨

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用料
排骨生抽，老抽，料酒各自3平勺（注意比例1:1:1））
花椒，大料，葱，姜
土豆；莲藕；萝卜；鸡蛋；香菇等
冰糖一小把酱豆腐一块可加可不加
做法
排骨（可先焯沫子），姜，大料，花椒同煮，水没过排骨，注意水量，别烧干了
开锅后，下葱，生抽，料酒，冰糖，酱豆腐
如果是莲藕，可以现在下，如果做卤鸡蛋，也可现在下煮熟的鸡蛋，但如果是土豆，白菜之类容易熟的，就先别下。转小火焖煮1-1.5小时
到时间后，放老抽，锅里拌匀，下土豆或大白菜之类的，继续小火焖煮20-30分钟，依水量和菜的易熟度而定
撒点香菜，搞定
腌菜炒藕片

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用料
藕1节腌菜1勺左右干辣椒3-4个小葱1根料酒适量生抽适量老抽一丢丢食盐适量鸡精适量蒜1瓣姜2-3片
做法
腌菜、小葱
蒜、姜片切细片
藕去皮洗净切薄片
切好的藕片放入清水中浸泡
锅中放入适量油，中火烧热干辣椒爆香
放入姜蒜
接着藕片下锅翻炒
加入腌菜继续大火翻炒片刻至8、9分熟，期间加入一点清水翻炒，藕片不至于变色
最后加入小葱、料酒、生抽、食盐、鸡精、老抽，继续翻炒均匀入味即可
一盘好吃的腌菜炒藕片就做好啦