脆皮|夏天超火的脆皮雪糕，做法原来这么简单，学会在家做吧，太好吃了中薪|做法|夏天|学会|巧克力

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最近天气越来越热，冷饮和雪糕也越来越受欢迎。前几天分享了蛋黄奶油冰激凌的做法，跟着一起做的小伙伴都表示很好吃，问我还有没有其它的雪糕方子。今年夏天，脆皮雪糕特别火，正好，我家孩子最近也吵着要吃，就顺便拍了制作过程，分享给大家。

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脆皮雪糕我是第一次做，没想到做法原来这么简单。我做的是巧克力味的脆皮，混合了一些花生碎，咬在嘴里，香香脆脆，真的很好吃。里面的雪糕本体，可以用上次分享的蛋黄冰激凌的方子，也可以直接套用我今天的这个方子，都很简单。外脆里软，吃进嘴里特别有层次感，难怪脆皮雪糕这么火。
你想吃脆皮雪糕吗？赶快学起来吧，学会自己在家做~

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巧克力脆皮雪糕
【食材】淡奶油250毫升、酸奶150毫升、白糖30克、椰子油50克、巧克力100克

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【具体做法】
1，取一个干净的大碗，倒入250毫升的淡奶油，再倒入30克的白糖（白糖的量可以根据自己的口味增减）。

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2，用电动打蛋器先高速搅打至淡奶油出现纹路，然后再低速搅打至淡奶油呈固体，直至细腻有光泽。提起打蛋器末端可以出现小尖角，如图就可以停止了。切记不要打发过度，否则会出现油水分离，口感就差了。

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3，倒入150毫升的酸奶，我用的酸奶是自己做的，也可以买现成的原味酸奶，然后用橡胶铲把其混合均匀。

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4，把制作好的雪糕液装进裱花袋中，再挤入雪糕模具，然后放入冰箱，冷冻4个小时以上。

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5，雪糕冷冻好了，开始做表面的巧克力脆皮。将100克巧克力掰碎，放在一个小碗中，再加入50克的椰子油，然后隔热水搅拌，使其融化。

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6，在融化好的巧克力液中放一些熟的花生碎，或者其它自己喜欢的坚果，拌匀。

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7，将雪糕脱模，然后把雪糕放在巧克力液中，使表面裹满巧克力液。上面裹不到的部分可以用勺子淋上去。裹好之后，静置几秒钟，很快表面的巧克力就会凝固。

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【脆皮|夏天超火的脆皮雪糕，做法原来这么简单，学会在家做吧，太好吃了】8，凝固好就可以吃了。咬一口，外皮嘎嘣脆，内里细腻绵柔，特别香甜。

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脆皮雪糕制作小贴士：
1，酸奶和巧克力都是比较甜的，所以白糖的用量不要太多，以免太甜。
2，放入椰子油可以使做出的雪糕风味更佳。最重要的是椰子油凝固点特别低，和巧克力混合，遇到冷的雪糕会迅速凝固，形成的表皮脆而不硬。
3，巧克力脆皮雪糕虽然好吃，但是不要多吃哦。因为热量特别高，小心长成小胖子。而且真的太凉了，多吃对肠胃也不好。

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