空口|拌完一煎就出锅，这蛋饼空口都好吃中薪|蛋饼|出锅|面糊|虾皮|薄饼

做早餐，尤其工作日的早餐，最关键是要快手。
譬如蛋饼，不需要和面，只需把面糊和其他食材拌在一起，下锅一摊，十几秒就能成型，省事又省时。

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【空口|拌完一煎就出锅，这蛋饼空口都好吃】>>by 邻家小鲜女STellA
这道「香葱虾皮薄饼」也一样，在葱花蛋饼的基础上加入一点提鲜的虾皮，煎好的薄饼柔软够味，空口吃都无敌！要是配上咸口的抹酱和生菜、土豆丝或荤一点的火腿、酱牛肉，吃起来又香又满足~
ps：下面方子可以做6张直径15厘米左右的蛋饼。

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香葱虾皮薄饼
by 熊猫与四月

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· · 用料 · ·
普通面粉 150g 清水 227g 土鸡蛋 4个
香葱一小把虾皮一小把盐糖
· · 做法 · ·
1｜水、粉调成面糊。

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2｜打入鸡蛋，搅拌均匀。

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3｜调好的鸡蛋面糊是有流动性的。

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4｜加入盐、糖、香葱碎、虾皮，搅拌均匀。

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5｜热锅内倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。

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6｜倒入一勺面糊，端起锅（离火），转动平底锅，使面糊流成一个圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。

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7｜面饼开始出香味，边缘微微翘起，晃动锅子可以轻松滑动的时候，翻面，继续加热大概 10 秒左右。

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8｜出锅，一定不要油太多、火太大、时间太长，不然就不软和了。做第 2 个的时候，可以放油后关火，倒入面糊转锅，等面糊摊好再开火加热。这样面糊不会凝固太快，自己能流成饼。

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