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【糖醋茄子】
所需材料：茄子，蒜末，淀粉，葱花
制作方法：
最最关键的——酱汁：2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、4勺水，放入碗中和在一起调匀备用。

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1、茄子去皮切成小块，加入4勺淀粉拌匀；
【 爆炸|米饭杀手烧茄子，按此配方做爆炸好吃，一般餐馆都烧不出来】2、锅中加入比平时炒菜多2倍的油，加热后倒入茄子小火煎炒至软、外皮金黄色时盛出备用；
3、原锅留底油，加入蒜末炒香，再加入茄子，倒入酱汁，翻炒均匀到茄子浓稠即可关火，撒上葱花，出锅吃饭了！

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