秋天|北海道治愈系味觉！用美食来记忆这日本食欲之秋
你知道么，日本的秋天被称为「食欲之秋」：
- 秋季，对日本人来说直接和美食划上等号！
- 凉爽的风，正值生产好时节，不断接踵而至的应季美味！那是独属于秋天的旬之美。
- 而在北海道，当季的帝王蟹正是肥美的时候，海鲜、果物，限定美食令人胃口大开。
文章图片
秋之海鲜
1.北海道 秋刀鱼
秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。
- “秋风凄凄，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然”。一尾秋刀鱼，品出秋季凄美的风物诗。
- 在北海道，八月中旬即能捕获大量秋刀鱼，这被称作是“秋味的王者”，此时最正最肥美。
- 鱼肉放在火炉上烤成金黄色，油花噼啪作响，散发出迷人的香味，此时只需撒些盐花，就可以完整突出鱼肉之鲜。
- 盐烤秋刀鱼是最能保留原汁原味的做法。
文章图片
- 秋刀鱼背部分的肉是最美味的。
- 但在秋天的北海道，全日本只有渔民和顶级餐厅总厨敢做并限定出品的秋刀刺身，滋味又是一绝。
文章图片
推荐美食地点：
1.北海道札幌市中央区 札幌すすきの/かに料理
【 秋天|北海道治愈系味觉！用美食来记忆这日本食欲之秋】2.北海道小樽市色内魚屋直営食堂
3.海鮮炉端うろこ亭
文章图片
2.北海道 秋鲑
像红宝石一样闪亮的鲑鱼子，最是滋味新鲜。
- 鲑鱼一般会在9到11月回游而上。这时的秋鲑是最美味的，肚子里的鲑鱼子，如同红宝石一样多而耀眼闪亮。
- 平日里我们所吃的鲑鱼子，大多是在这时以酱油腌制后冷藏储存。所以秋天才是真正吃到最美味秋鲑，吃到最新鲜鲑鱼子的时候。
文章图片
文章图片
推荐美食地点：
北海道札幌市中央区 海味はちきょう
- 堪称史上最强鲑鱼子盖饭。
- 店员会从装满鲑鱼子的器皿中，边吆喝着边往每个人的白饭里添鲑鱼子，直到你喊停为止。
- 目前排队是排不到的！最好提前预约。
文章图片
文章图片
3.北海道 三大蟹
众所周知，北海道有三大蟹，最珍贵的莫过于这种无法人工培育的深海野生帝王蟹。
- 北海道=螃蟹，这是每个人对北海道最根深蒂固的印象。
- 除了名声尤为响当当的北海道三大蟹：蟹膏鲜甜个头小的毛蟹/肥美体型硕大的帝王蟹/肉质细致甜美的松叶蟹，道东特产棘蟹更是识货人才懂的美味。
文章图片
- 其中，在稚内周边3～4月、道东5～10月，正是帝王蟹最可口的时候。尤其是秋季，为了准备过冬的他们，更是储存好能量。
- 无法人工培育的深海野生帝王蟹，耗时10年才长到3公斤，产量有限限时捕捞，更显珍贵。举凡生鱼片、火锅、炸物、烧烤非常美味！
文章图片
- 毛蟹，北海道代表性海鲜。尽管全年都有，但意外的是北海道三种蟹里价格最昂贵的。尤其是水煮烹饪，可以品尝到最原味的清甜。
- 松叶蟹，日本人气最高的「冬之味觉」代表，但在北海道其实5～6月才是最肥美的季节。生鱼片、天妇罗等大多出自松叶蟹，肉甘而蟹黄和蟹膏浓郁。只要简单的涮烫过再沾上一点醋就非常美味！煮成螃蟹火锅味道也是一绝！
文章图片
推荐美食地点：
1.札幌螃蟹本家 薄野店，来一道螃蟹宴席。
2.札幌站附近 SUNTORY’S GARDEN SORA，三大蟹吃到饱当选这一家。
文章图片
秋之蔬果
秋天最当季的蔬果也值得品尝。这也是独属于秋天的「旬之味」。
文章图片
- 此外，南瓜、栗子、松茸等蔬菜都能在北海道限定菜单里找到踪影。
- 隐藏美味：秋新荞麦。北海道是荞麦全日本品质最好的产区，尤其是9月中旬到11月中旬采收的秋新，号称一年中香味最浓。
- 此时，一把荞麦面加上北海道纯净的清水打制而成的美食非常有弹性，不管是冷的或汤面都非常美味喔！
文章图片
推荐美食地点：
札幌北广岛三井畅货园区，北海道LOCO FARM VILLAGE。全日本仅此一家绝无分店。除了新鲜生鱼片之外，还提供北海道限定鲜甜蔬果！
文章图片
尽管如今北海道的夏天还没过完，小辛却已经开始期待着独属于北海道的食欲之秋。你呢?
- 喝汤|秋天就要多喝汤，分享大家两道“快手汤”，营养滋补，鲜香润燥
- 蒸菜|12道很适合秋天的蒸菜，油烟少不油腻，大人孩子都爱吃！
- 备用|秋天多喝这几种汤，营养滋补，味道鲜美，喝了不长肉还能去秋燥
- 营养|秋天，土豆这样做才好吃，营养又低脂，用来当晚餐，好吃不长肉
- 味道|秋天，不要错过这菜，用来做馅饼，味道特别香，全家人都爱吃！
- 做法|秋天多喝鸽子汤，做法简单，只需记住这几点，做出来鲜香又滋补！
- 超爱|秋天我常给孩子做此小饼，鲜嫩营养，补锌补钙，孩子超爱吃
- 别错过|秋天遇到这水果别错过，营养极高，一次囤几十斤，冬天吃特省事！
- 板栗|农业养生丨“千果之王”——板栗
- 寒冷|寒冷与温暖之间只差一碗#秋天怎么吃#饺子皮包子