麻掉|见不到花椒却麻掉嘴的椒麻鸡！真的是好吃又不怕胖的做法喽！中薪|椒麻鸡|花椒|做法|好吃又

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用料：
鸡腿2只
1个小青椒
1个小红椒
洋葱1个
姜4片
大葱1根
花椒粒适量
藤椒粒适量

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做法如下：
在冷水中给放入鸡腿，此时加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，白芷，小茴香等调料。
再放入适量的盐，煮个差不多30-40分钟便可以取出给捞到冰水中去，这个时候将鸡腿这些放在水里降温，浸泡，这个步骤是使得鸡肉紧凑，弹牙，口感贼好。
花椒，麻椒，干辣椒这些给放入水里浸泡，再把青椒，红椒，洋葱这些小配菜给切丝，鸡腿冷却的差不多后，用手给撕成肉丝，再把之前泡在水里的花椒麻椒将其水份沥干，起锅烧油，放入油中进行翻炒，炒出香味后捞出来，在炒香的油里，加入2勺高汤，在放入盐，鸡精给它煮沸。

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小贴士
1. 花椒麻椒在入锅前一定要是要先在水中浸泡，这一步千万别省，这样可以防止炸糊~糊了的话汤汁味道会偏苦涩，会影响椒麻鸡的整体口感。
2. 鸡腿煮熟后切记放在冰水中冷却，这样肉质更紧更好吃~如果是自然冷却的话，这样肉会相对变得很柴
2. 搅拌好以后，最好先放在冰箱里冷藏一会儿会更加好吃，更加入味，颜色也会更加好看哦
【来源：醉美佳人】
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