适量|烘焙点心还是自己做的放心，干净卫生又可口，味道不输外面卖的中薪|外面|味道|烘焙|放心|面团

烘焙点心还是自己做的放心，干净卫生又可口，味道不输外面卖的！随着大家对健康饮食的注重，越来越多的人开始接触家庭烘焙，但是不少新手因为有时找不好配方，而导致处处碰壁，那么今天猴妹就给大家分享几道靠谱的烘焙配方，每一款都很美味，成功率很高，非常值得新手们一试，那下面就一起来看看这些烘焙美食的详细做法吧！——【肉松吐司】——

文章图片
主要材料：高筋面粉260克、盐2克、糖30克、鸡蛋1个、牛奶130克、耐高糖酵母3克、黄油25克辅料：肉松适量、葱花适量、沙拉酱适量、全蛋液少许1、将高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶、耐高糖酵母倒入厨师机桶内，用4档搅拌15分钟2、15分钟后，加入软化的黄油，揉到面团光滑为止，然后将揉至光滑的面团移到揉面板上，盖上保鲜膜，松弛10分钟3、将松弛好的面团擀成大的薄片状，擀好后，在面片上涂抹上沙拉酱4、然后再撒上适量的肉松和葱花，尽量可以多撒一些，成品吃起来会比较香

文章图片
5、再由上而下的卷起来，要卷紧一些6、然后再用刀，从卷好的面卷中间对半切开，切记右边顶端不要切断7、将切口处朝上，然后像扭麻花一样，2条交错着扭转起来，尾端收口处要记得捏紧实8、接着将其放入到450克的吐司盒内，两端太长放不进去的话，可以折在底部

文章图片
9、送入烤箱内，烤箱再放碗温热的水，关上门后选择发酵档即可10、发酵到8分满时间取出，然后在表面刷上适量的蛋液，此时烤箱预热180度上下火，预热3分钟11、3分钟后，送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤36分钟即可，中途发现表面上色，要及时加盖锡纸12、烤好的吐司一定要立马出炉脱模，等晾凉到余温后，就可以切片享用了

文章图片
——【迷你纸杯蛋糕】——

文章图片
材料：牛奶20克、鸡蛋2个、细砂糖32克、玉米油16克、低筋面粉32克1、先将蛋黄和蛋清分开，蛋清要装入无水油的盆内2、然后把牛奶、玉米油、低筋面粉倒入蛋黄碗内，充分搅拌均匀待用3、接着开始打发蛋清，将细砂糖一次全部倒入蛋清盆内，用高速搅打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是提起打蛋头，蛋白霜呈现有弹性的弯钩状，即为湿性发泡4、先取一小部分打发好的蛋白霜，到面糊碗内，翻拌混合均匀

文章图片
5、混合好后再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌混合均匀，此时烤箱预热170度上下火6、将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，没有裱花袋，用保鲜袋也可以7、然后把蛋糕糊挤入迷你纸杯模具中，全部挤好后，将模具在桌面上轻震两下，震出大气泡8、最后送入预热好的烤箱中层，上下火140度，烤25分钟即可

文章图片
——【油炸甜甜圈】——

文章图片
材料：大米面包粉200克、高筋面粉150克、鸡蛋1个、牛奶180克、盐2克、细砂糖35克、耐高糖酵母4克、黄油32克1、将所有材料倒入厨师机面桶内，用4档一直搅拌到面团表面光滑为止，搅拌好后，盖上保鲜膜松弛10分钟2、10分钟后，将面团用擀面杖擀成0.8cm左右厚度的片状，擀好后，用甜甜圈模具按压出形状来3、将压好的甜甜圈生胚放在盘子里，表面盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大，如果有烤箱的话，可以借助烤箱来发酵，这样发酵的会快一些4、锅内倒入小半锅玉米油，大火将油温烧到6成热后，把发酵好的生胚下锅，转中小火油炸，一直炸到两面上色均匀，即可捞出

文章图片
——【蜜桃啵啵】——

文章图片
材料：水蜜桃2个、木薯淀粉98克、清水100克、细砂糖12克、柠檬汁几滴、牛奶200ml、淡奶油30ml、炼乳20克1、水蜜桃洗干净后，将表面的桃皮削下来，今天只用到桃皮，桃肉可以自行吃掉2、然后把桃皮、清水、细砂糖和几滴柠檬汁倒入锅内，中火煮沸后，转小火慢煮3、等煮到锅内水变成粉红色后，将桃皮捞出丢掉，只留下水的部分即可4、然后倒入木薯淀粉，用刮刀大致翻拌均匀后，即可熄火

文章图片
5、接着将面絮倒在揉面板上，来回揉搓，揉成光滑有弹性的面团即可6、将揉好的面团搓成长条，再切成段状7、锅内倒入半锅水，水烧开后，把做好的蜜桃啵啵下锅，转中火，煮至半透明状，就代表熟了8、最后把淡奶油、牛奶和炼乳倒入杯中搅匀，再加入煮好的蜜桃啵啵，就可以享用啦

文章图片
——【双色马蹄千层糕】——

文章图片
材料：马蹄粉250克、白糖150克、纯牛奶500克、椰浆400克、炼乳60克、清水300克、紫薯粉10克1、先来做紫色马蹄浆部分，将150克的马蹄粉和300克清水倒入碗中，搅拌均匀后，再过筛一遍，这样调好的浆我们称为“生浆”2、然后把10克紫薯粉、150克细砂糖和350克的纯牛奶倒入锅内，小火加热边搅拌，直到细砂糖完全融化熄火3、取2汤勺之前调好的生浆倒入锅内，再快速搅匀，然后开小火，边煮边搅拌，直到锅内液体变得有些浓稠，即可熄火4、把锅内煮好的液体和剩余的生浆，倒入大盆中，搅拌均匀待用。这样我们紫薯马蹄浆部分就调好了

文章图片
5、接着再来调白色马蹄浆部分，将100克马蹄粉、150克纯牛奶、400克椰浆和60克炼乳倒入碗内，搅拌均匀，然后再过筛一遍，这样我们的白色马蹄莲浆就做好了6、蒸锅烧热半锅水，等水沸腾后，将容器放在蒸架上，先倒入2汤勺的紫色马蹄浆，盖上盖子，大火蒸3分钟7、3分钟后，再倒入2汤勺白色马蹄莲浆，继续盖上盖子蒸3分钟，就这样以此类推，一层一层颜色交错叠加蒸制，做7层即可，不过在蒸最后一层的时候，需要蒸10分钟才能出锅8、今天的配方分量可以蒸3盒，等完全晾凉后，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟，就可以脱模切块享用了

文章图片
——【麻薯肉松蛋黄酥】——

文章图片
油皮材料：中筋面粉120克、猪油30克、细砂糖7克、温水50克油酥材料：中筋面粉70克、猪油37克麻薯材料：糯米粉42克、玉米淀粉12克、椰子油6克、牛奶72克、糖18克肉松蛋黄馅材料：咸蛋黄5个、肉松95克、甜味沙拉酱28克辅料：蛋黄1个、黑芝麻适量1、先来制作麻薯，把麻薯材料里，除了椰子油外，其它所有材料倒入碗中搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，上锅中大火蒸17分钟即可2、蒸熟的麻薯倒在揉面板上，晾凉到不烫手后，加入椰子油，揉搓均匀3、将揉好的麻薯，均匀的分成10等份，盖上保鲜膜，防止被风干4、再来准备肉松蛋黄馅，把咸蛋黄、肉松和沙拉酱倒入碗中，戴上防粘手套，揉抓均匀

文章图片
5、将揉好的肉松蛋黄馅，同样分成10等份，盖上保鲜膜待用6、准备做油皮，把油皮里所有材料倒入盆中，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟7、接着把油酥里所有材料倒入盆中，同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟8、松弛好后，把油皮和油酥面团，都各自分成10等份

文章图片
9、取一个油皮，稍微擀开后，放上一个油酥小面团，再包好即可，剩下依次操作10、全部包好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟11、5分钟后，取一个面团，拍扁后再擀成长舌状，然后由上而下卷起12、全部擀卷好后，继续盖上保鲜膜，松弛5分钟

文章图片
13、松弛好后，取一个面卷，擀成长舌状，然后再次由上而下卷起，剩下依次操作14、全部擀卷好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟15、5分钟后，取一个面卷，将两头往中间拉拢16、然后我们再用手掌将其怕扁

文章图片
17、拍扁后，擀成稍微大点的片状，接着先放上一个麻薯馅，然后再放上一个肉松蛋黄馅，包起来即可。18、包好后，收口处朝下，将它正面整理的圆润一些，剩下依次操作，此时烤箱预热170度上下火19、全部包好馅料后，摆入烤盘，在表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻20、最后送入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟

文章图片
分享几款靠谱的烘焙配方，款款都很美味，吃过的人都说好，快试试！