小蛮|过年，清肠就靠它，吃一盘刮三斤油，每餐吃一点，悄悄变成小蛮腰中薪|过年|清肠|韭菜|食材|小蛮

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过年清肠就靠它，吃一盘刮三斤油，每餐吃一点，油脂无处藏，悄悄变成小蛮腰马上要过年了，很多人都开始忙活着备年货了吧。昨天趁着休班，小喵已经把家里的冰箱填满了鸡鸭鱼肉，准备过年大摆宴席接待亲朋好友了。记得去年亲朋友好在我这里吃完后，都纷纷表示我做的饭菜太诱人，吃的收不住嘴，一不小心就长了好几斤。应大家的要求，小喵今年专门给好友们准备了刮油菜，吃完大鱼大肉，来一点，让油脂无处藏，让大家吃得安心，轻轻松松过新年。

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小喵说的这个刮油菜就是豆芽炒韭菜，都是非常常见的食材，作用却非同一般。豆芽中含有大量的蛋白质和微量元素，能够为机体提供必要的营养元素，同时豆芽中还含有生物活性水，能够起到滋养肌肤的作用，能够锁住肌肤表面的水分，使皮肤变得更水嫩。韭菜素素有“洗肠草”之称，富含大量的膳食纤维，能够加速胃肠排空，及时将多余的脂肪代谢出体外。将韭菜和豆芽一起吃，简单易操作，豆芽口感爽脆，韭菜清香四溢，热量极低，每餐吃一点，油脂无处藏，过节再也不会“长三斤”。

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【豆芽素炒韭菜】所需食材：所需食材：韭菜100克，绿豆芽300克，食盐2克，食醋一勺，植物油少许，小米椒两个，大蒜3瓣，白糖少许操作要点：1、将豆芽去掉不新鲜的根部，将豆芽放在盆里，加上稍多一点的水，将豆子皮择洗出来，之后放在淡盐水中泡一会儿，以去除药物残留。

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2、将韭菜去掉根部和不新鲜的叶子，用清水冲洗干净后，控一下水分，切成小段备用，大蒜切片，小米椒切圈备用。

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3、锅中放入适量清水，加入两滴白醋，烧开，将豆芽捞进沸水中焯30秒左右，捞出后过冷水，之后沥干水分备用。

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4、炒锅烧热放油，油温六成热时，加入大蒜爆香，放入焯过水的豆芽翻炒一分钟，放入小米椒，食醋，食盐，白糖调味，之后放入韭菜，大火翻炒至韭菜稍微打蔫即可出锅。

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【厨房里的秘密】1、豆芽直接炒会有少许豆腥味，且容易出水发软，提前焯一下水，可以有效避免这些问题。2、豆芽焯水时，记得在锅中放几滴醋，这样不仅能够保护豆芽中的维生素不被破坏，还可以使豆芽变得更脆爽哦！3、韭菜要记得最后放，大火翻炒至韭菜微微打蔫即可，这样可以防止韭菜出水。

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我是大家的老朋友喵小厨，是你身边的营养师，这里有我根据不同人群、不同体质研制的上百道营养餐，欢迎关注查看，希望能够帮助到您！祝您身体越来越好，越来越美丽