乖乖|清洗菜花，用盐水洗菜花等于吃虫卵，教你1招，虫卵乖乖逃走中薪|菜花|用盐水|逃走|虫卵

菜花，是食物中最常见的一道菜。还记得以前菜花只有过年的时候才能见到，而且菜花的价格也不便宜。因为那时候没有大棚种植技术。现在大棚种植的技术让很多以前季节性的菜很常见，所以菜花在全国各地，一年四季都能吃得到。菜花的营养比较高，比很多常见的蔬菜营养丰富。菜花的含有大量的蛋白质、食物纤维、维生素A、B、C、E等等。
美食小技巧—如何正确地挑选新鲜优质的菜花？
菜市场常见的菜花基本分为两种。
第一种比较花瓣比较密集，第二种花瓣松散。但是他们的口感基本上一样，只是外形上有一些差异，还有的人认为，挑选花菜选小的比大一点的好。无论菜花的个头大小，按照以下几个小技巧去挑选，都能买到优质新鲜的菜花。今天小付就把这些小技巧分享给大家，记得点赞的收藏保存。
看菜花的叶子：
一般菜花在采摘的时候根部会保留少许的菜叶，这样做的目的是为了长时间运输和保存，方便商家售卖。留少许菜叶，这样菜花在运输和售卖保存的时候，菜花先会吸收菜叶的水分，然后慢慢地枯萎。如果购买菜花的时候，看到叶子发黄或者已经黄了，那不要购买，可能保存的时间太长了，叶子的水分全部被吸收光了。

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看菜花的切口：
菜花在采摘的时候为了方便采摘和提高采摘的效率，一般用特质的刀具去切割根部，如果菜花的根部发黄很软，而且切口氧化发黄，那说明菜花根部的水分已经吸收光了，这类的花菜储存时间太久，也不建议购买。

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看菜花的颜色：
如果菜花没有叶子，根部切口也很新鲜，但是菜花花瓣颜色整体发黄，那说明由于菜花储存时间太久，售卖人员为了将菜花卖出去，把切口重新处理，把发黄的部位切掉，叶子也摘掉。但是颜色整体偏黄，这是由于菜花水分渐渐蒸发完，没有其他部位水分可以蒸发的原因。
这类菜花整体发黄，不坚挺，颜色发黄，所以不建议大家购买这类菜花。
【乖乖|清洗菜花，用盐水洗菜花等于吃虫卵，教你1招，虫卵乖乖逃走】以上三点就是购买菜花的小技巧。
美食小技巧—菜花的清洗方法
菜花的花瓣比较密集，一般清洗的时候大多数人是把菜花剪成小花朵，在清水里面泡一泡，然后捞出控水备用。但是这种清洗方法根本清洗不干净，也有很多人在清洗的时候加一勺少盐，这种方法也清洗不干净里面的虫卵，清洗菜花，用盐水洗菜花等于吃虫卵，大厨教你1招，虫卵乖乖溜走。
下面以为干煸菜花为例子，给大家分享一下菜花如何正确的清洗。
【美食分享---干煸菜花的家常做法】
【主料】：菜花五花肉
【配料】：盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜、油、干红辣椒
——【开始制作】——
第一步：准备适量的五花肉切成片，菜花切成小朵。

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第二步：处理好的菜花倒进盆里，加一勺盐，适量的面粉，最后加入清水浸泡10分钟。时间到了以后，用手搓洗一下菜花，再用清水冲一下，捞出控干水分，这样就清洗好了。
菜花里面加盐，是为了杀死菜花里面的菜虫，但是加盐往往效果不理想，面粉有很强的吸附性，加入适量的面粉能吸附菜花里面的脏东西和虫卵。面粉能够把这些东西给带出来，最后用清水冲走就好了。
菜花清洗干净以后，倒入开水中焯一下水，把菜花焯成8成熟。

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第三步：锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒一会，然后可以放适量的花椒和八角。这里只是接个味，放入大料可以让花椒八角更加的香。因为炒制的过程中，五花肉会吸收大料的香味。

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第四步：五花肉炒香以后，捞出大料倒入葱姜蒜爆香，接着倒入菜花。加一勺盐，一勺鸡精，少许生抽。大火翻炒，化开调料，炒出锅气。

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一道美味的干煸菜花就做好了。

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