茶叶|茶洗得好不好，关系到茶的一切白茶

大家好，我们的泽宇讲历史又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。茶友们，首先需要明确一点，我们现在讲洗茶，不是讨论去灰尘，或者无聊到极点的洗茶是为了农残。而是如何洗，让茶更好喝。这也是为什么我们也叫“醒茶”“润茶”的原因。就是为什么我们也叫“醒茶”或者“润茶”了，而且，那么茶到底怎么洗，洗几遍，可不是倒水进去这么简单哟~

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洗茶是需要有正确的方法的。不用洗的茶叶绿茶很多人对于绿茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比较细嫩，浸润茶叶和激发茶香没必要。

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洗茶1次的茶叶红茶发酵度高，茶叶出味快，出香更快，切忌用沸水，60~70℃的温水洗即可。白茶嫩度高，茶毫丰，容易阻隔水与茶叶的接触，可用温水洗茶，有利于出味出香。部分较老的白茶，紧压成饼，发酵度轻，滋味不易出来，洗茶的水温可以高一点。

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乌龙茶以香气著称，1次便可激发茶香，让香气层次更丰富。尤其是颗粒型乌龙茶，如铁观音、台湾乌龙茶，还能让茶叶更好地舒展开。普洱散茶后发酵茶，存放时间长，自带堆渥气、陈气等，需要洗去。

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洗茶2~3次的茶叶普洱紧压茶、黑茶紧压后的茶叶往往需要2~3次，才能让茶叶舒展开来，使茶味更好浸出。如果是存放很多年的熟普，或老茶头，也可快速洗3次以去掉仓储的陈味。

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洗茶的注意事项除了注意茶的类别去决定次数外，还要讲究注水手法和出汤时机。洗茶时，注水讲究轻缓，忌高冲注水，水柱直接冲击茶叶。洗茶时，出汤讲求快速，忌长时间浸泡，做到快进快出，避免茶叶营养物质流失。茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱，如果洗茶的时间过长，会丧失掉这些物质。

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学会了这些洗茶小窍门，就在平时泡茶过程中应用起来吧，再也不用所有茶都是沸水冲一遍就完了。喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来