补充|这菜成本不足3元，味道鲜美，还能补充蛋白质，不学亏大了！中薪|蛋白质|成本|补充|豆腐

老早就听说过这道菜，一直没放心上。最近天热，不想做荤菜，就想到了它。这菜只需两个材料，就特别鲜美。
鸡蛋和豆腐都是咱们常见的食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这是很简单的一道菜，就是用鸡蛋和北豆腐放在一起炒，味道咸鲜，简单易学，也是道下饭菜哦！
| 鸡刨豆腐 |
By 寓言7656
用料
主料：卤水豆腐200克、鸡蛋2个
辅料：大葱适量、食盐适量、香葱2棵、胡椒粉少许、食用油适量
做法
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后，放入豆腐。（大块豆腐可以用手掰碎）
5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
【补充|这菜成本不足3元，味道鲜美，还能补充蛋白质，不学亏大了！】 9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。