【 补气益脾|煎鱼时，千万不要直接用油煎！有这1步，鱼不破皮不粘锅，没腥味】在这个凉秋，虽然干燥，但是让人感到安慰的是，有好多新鲜的食材纷纷上市。尽管有这么多的新鲜食材，但是小编还是喜欢最常见的食材，今天给大家带来的就是煎鱼的做法，鱼类烹饪方法这么多，在我家还是最喜欢煎鱼的做法，出锅后的小鱼香酥清脆，实在好吃。煎鱼时，千万不要直接用油煎！有这1步，鱼不破皮不粘锅，没腥味。就是在将鱼下锅之前，一定要姜汁擦拭锅底，这样在煎炸过程中鱼不粘锅，姜汁还能有效的去除腥味。这么还吃得酥炸小鱼具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
干煎鱼

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By 澄澄姐姐
配料：
小鱼 500克、姜 1块、葱 1根、蚝油 适量、酱油 适量、食盐 适量、料酒 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材

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2.姜、葱切丝

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3.小鱼去鱼鳞，去内脏洗干净，正反两面切几刀，用盐、料酒、葱丝、姜丝腌30分钟

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4.热锅倒油下姜丝炒香

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5.加入小鱼小火慢煎

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6.一面煎黄后小心翻煎另一面

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7.加入料酒

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8.加入料汁（蚝油、酱油、加适量水调和）

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9.大火收汁加入葱快速翻炒两下即可关火

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10.装盘

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烹饪小贴士：
1、干煎鱼营养丰富、做法简单，是很好的家常美食。鳜鱼肉质细嫩，易消化，适于儿童、老人及脾胃消化功能不佳者食用，有补气益脾的滋补功效；具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。2、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。社区女儿刑警柜子快乐气动新世界避震皇上中国不料大本营姐姐

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