骨头汤|天冷补养常吃它,每次煮一锅,全家人吃个够,太解馋了


骨头汤|天冷补养常吃它,每次煮一锅,全家人吃个够,太解馋了
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天冷补养常吃它,每次煮一锅,全家人吃个够,太解馋了!北方的冬天总是太冷,为了给身体增加热量,就要多吃些肉类,牛肉羊肉太贵,猪肉也不便宜,那就来些猪大骨吧。俗话说:“最香不过剔骨肉”,骨头的肉是最香的。今年猪肉贵,猪骨头也涨钱了,由原来的4、5块钱涨到了10元一斤,不过相比较其它肉类还是便宜些的。天冷补养做它吃最适合了,我家每次都会煮一锅,全家人吃个够,非常解馋哦。
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别小看猪骨头,它营养非常丰富,除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,可以增强人体制造血细胞的能力。老年人喝些骨头汤可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤中也含有很多钙质,有利于青少年的骨骼生长。猪大骨 有补脾气、润肠胃等功效。我家煮猪骨头,喜欢用红烧的做法,骨头上的肉入味,骨头汤直接喝有些腻,可以用来炖菜吃,也可以用来调饺子馅时做调味高汤用。反正是不会浪费的啦。现在正是吃猪大骨的时候,来看看它是如何做的吧。
红烧猪骨头
所需材料:猪骨头4000克,葱1棵,姜1块,八角3个,良姜1块,香叶2个,草果1个,白糖5克,盐5克,生抽2勺,老抽2勺,料酒4勺,花生油2勺
具体做法:
第一步,把猪骨头剁成块,不要太大,这个可以让卖家帮忙处理,清洗干净;
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第二步,锅中倒入水,把猪骨头放入煮至出来浮沫,用汤勺将浮沫撇出;
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第三步,把猪骨头捞出,用温水冲洗干净摆入电饭锅中;
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第四步,炒锅中倒入油,把白糖倒入翻炒融化出来焦糖色,再倒入水、生抽、老抽烧开;
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第五步,把烧开的水倒入电饭锅中,将猪骨头没过,再放入葱姜和其它调味料;
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第六步,盖上锅盖大火煮开,再转成小火慢慢炖煮至肉软烂,加盐再煮一会儿入味就可以了。
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注意事项:
猪骨头先汆烫将浮沫撇出,可以去腥;
白糖要炒出焦糖色,再倒入水,倒水时要防止崩溅;
【 骨头汤|天冷补养常吃它,每次煮一锅,全家人吃个够,太解馋了】猪骨头要炖煮的时间长一些,最好两个小时左右,大火煮开后转成小火就可以了。