清蒸鱼|开屏孔雀清蒸鱼的做法中薪|做法|开屏|孔雀|草鱼|菜籽

说到鱼，想必大家一定不陌生。可是要说把鱼做出花样来，可能会成为不少朋友的难题了。

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今天就来介绍一道开屏孔雀清蒸鱼，外形奇特，看了包您点赞！这道菜的主料当然就是鱼了。一般常见的鱼种都适合做我们这道菜。各种鱼类不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲫鱼肉质细嫩，且具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

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草鱼含有丰富的硒元素，常食能够养颜抗衰老，而且能够在一定程度上抗击肿瘤。尤其是身体羸弱、食欲不振的人可以多吃些草鱼，因为草鱼肉质鲜嫩而不腻人，而且刺很少，具有开胃滋补的功效。这些都是做清蒸鱼的好选择！

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那么是如何做到让清蒸鱼孔雀开屏的呢？看了下面的介绍就豁然开朗了，原来秘诀就在于对鱼的切片处理，看来刀工很重要哦。最后看做成的成品，还真的与孔雀开屏十分相像呢！事不宜迟，赶紧在家尝试一下这道色香味俱全的开屏孔雀清蒸鱼吧！
主料
鲈鱼（约一斤）一条姜 30克葱 10克盐一小勺白酒 10毫升菜籽油 20毫升酱油 20毫升
辅料
葱一根香菜一根小红辣椒 3只
开屏孔雀清蒸鱼的做法
1. 姜、葱切条后，铺在碟子底部。
2. 鱼去掉鱼鳞后洗净，切掉头尾。
3. 鱼背上开始切，注意鱼肚不要切断，每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右。
4. 撒上盐与白酒腌制15分钟。
5. 鱼肉开屏似的铺在碟子上，鱼头放在中间。
6. 蒸汽烤箱开“高温蒸汽”功能，130度。
7. 把鱼放进烤箱里，高温蒸汽蒸15分钟即可。
8. 蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油。
9. 葱切细，铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒，放在鱼片上。
【清蒸鱼|开屏孔雀清蒸鱼的做法】10.最后PS