腥味|炖羊肉汤时，记住3个不要，羊肉鲜香爽口，还没有腥味中薪|羊肉|鲜香|腥味|膻味|记住

炖羊肉汤时，记住这“3个不要”，羊肉鲜香爽口，还没有腥味
今天早上看新闻的时候，听到北方这几天又要开始大幅度的降温了，虽然今天出门的时候天气还是很好的，但是大家在出门的时候还是需要带一件外套的，这样降温的时候大家也不会被冻到了，现在的天气一天天的变冷，大家也要多穿点衣服来预防感冒，在饮食方便也需要多吃一点温暖的食物，这样肠胃也会更舒服一些。

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说到温暖暖胃的食物，一定会有很多的朋友想到羊肉汤了，回家的时候喝上一碗暖呼呼的羊汤，就会感觉特别的舒服了，羊肉本身也是很美味的营养也是很高的，此外，羊肉还有着一定抵御风寒的功效，有着很好的滋补功效，尤其适合在天气比较冷的时候食用。

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但是羊汤虽好，我们自己自家制作的时候也是很难做好的，因为羊肉本身就带有着膻味，而且羊肉的膻味是要比猪肉、牛肉、鸡肉等我们常吃的肉类要更重一些的，所以我们在炖羊肉汤的时候就会感觉自己做好的羊肉汤味道不是很好。所以今天要和大家分享的就是炖羊汤时的小妙招，大家在炖羊肉汤的时候一定要记住这''三个不要''，这样做好的羊肉才能鲜香爽口，没有腥味。

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1. 不要直接炖
首先在炖羊肉汤的时候我们要记住不要直接就把羊肉放在锅里面加水炖，因为羊肉和其他的肉类是不同的，羊肉的腥味和其他的肉类比起来都是要重很多的，所以在炖羊肉的时候我们就不能像其他的肉类一样直接放在锅里面炖煮，不然炖好的羊肉味道就会很腥的。

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我们在炖羊肉的时候应该先把羊肉放在清水里面反复的清洗，清洗好之后再切成小块先冷水放入锅中，加入料酒和姜片之后将羊肉焯一遍水，煮开之后把表面的浮沫去掉就可以了，这样焯过水之后的羊肉炖汤的时候膻味也会减少很多了。

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2. 不要单独炖
很多朋友在炖羊肉汤的时候会选择只炖羊肉，觉得这样吃羊肉的时候才更加的过瘾，但是这样做出来的羊肉汤味道也会更膻一些，我们在炖羊肉这种膻味比较重的肉类时，可以在锅中加入适量的白萝卜、土豆等其他的配菜，这样不仅羊肉汤的膻味会减少，还可以吸走一部分的油汁，在吃的时候也不会感觉过于油腻了。

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3. 不要加太过的调料
因为羊肉的膻味比较重，所以有一些人在炖羊肉汤的时候就会选择在锅中多加一点香料来增加香味，其实这样的做法是不对的，加入过多的调料会让炖好的羊肉汤失去本身的鲜味，我们在炖羊肉的时候加入''生姜、花椒、葱白''这3种调味料其实就可以了。

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炖羊肉汤的时候一定要记得这3点是不要做的，这样做好的羊肉汤才能更加的鲜美，膻味也会减少很多。
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