真的|做菜时放蚝油有什么作用？经常吃蚝油真的好吗？很多人都不清楚作用|做菜|炒青菜|痛风|调味品

做菜时放蚝油有什么作用？经常吃蚝油真的好吗？很多人都不清楚

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调味品是每家厨房里必备的，很美美味的菜品都是放入各种各样调味品的。出来最常见的酱油、醋、食盐、鸡精、料酒等，再就是蚝油是挺受欢迎的。一开始我都不知道蚝油是干嘛用的，在什么时候放的，后来经过朋友告诉，才知道蚝油适合用来炒青菜。因此后来才用来的蚝油。

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蚝油是什么？炒菜时有什么作用？
有时候放了蚝油的菜确实好吃了很多。相信很多人虽然经常使用蚝油，但并不是特别了解蚝油。我们今天就讲一下蚝油，做菜时放蚝油有什么作用？经常吃蚝油真的好吗？很多人都不清楚！

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蚝油是以牡蛎为原料，经过煮熟再将汤汁浓缩，加上辅料精制而成的。所以蚝油味道鲜咸、蚝香浓郁、粘稠适度，有一定的营养价值。在做菜的时候起着调色调味的作用，所以做出的菜吃起来更鲜美。
蚝油尤其适合用来炒青菜，适合在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。
常吃蚝油真的好吗？

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蚝油相比其他调味品，还是属于比较健康的。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素。这些微量元素可是让人体每天吸收一点，特别适合缺锌人群食用。并且蚝油富含的牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。所以每天吃点蚝油是可以给人体带来好处的。
蚝油的禁忌

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1、蚝油这种调味料含有尿酸比较高，从而可能会诱发痛风，所以患有痛风的病人要特别注意。同时蚝油中含糖，糖尿病患者也要慎食。
2、蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。
【真的|做菜时放蚝油有什么作用？经常吃蚝油真的好吗？很多人都不清楚】3、一次性食用大量蚝油，会特别容易上火、咽喉出血等症状，还会引起黑色尘着等情况。